蟹フレンチ

フレンチレストラン フィーヌズ・エルブ|天橋立 丹後・宮津 橋立ベイホテル

Crab French蟹フレンチ

蟹フレンチ
期間限定冬の丹後をフレンチに

人京都府の北部は日本海に面しています。11月6日は日本海のカニ漁が解禁となります。 北陸では「越前ガニ」、山陰・丹後では「松葉ガニ」と、 産地で呼び名が変わるズワイガニは冬の魚介の王様です。

ズワイガニは日本海界隈でしか漁獲されず、保護する目的から解禁と呼ばれる11月6日~3月20日までしか漁を認められていません。 繊細で淡白、ほのかな甘みととろける身が日本人の嗜好にぴったりなズワイガニ料理は、ゆで蟹・かに刺し・焼きかに・かに甲羅焼き・かにちり鍋・カニ雑炊等の日本料理でしか食べることが出来ません。

レストランフィーヌズエルブでは、長年のフランス料理の経験を持つ一流シェフが、日本料理でしか味わえないズワイガニを、素材として繊細で淡白、ほのかな甘みととろける身を保ちつつ、独特の調理方法で仕上げた創作フランス料理のフルコースを提供しています。

対象期間
11月7日~3月31日(前日までにご予約下さい)

お洒落だけれど気取りの無い、
いつもの「蟹」とはひと味違う、旬の美味しさをお皿に盛りつけました。
蟹のやわらかな味わいを邪魔しない、
アレンジしたソースとのマリアージュ。
ぜひ一度はお試しいただきたい冬のコース料理です。

蟹フレンチ1 蟹フレンチ2
蟹フレンチ3 蟹フレンチ4 蟹フレンチ5 蟹フレンチ6

かに創作フランス料理プランの詳細を見る